Blini |
15 g gjær 1 dl melk 0,5 dl pils 1 eggeplomme 1 dl hvetemel 1 dl bokhvetemel 1/4 ts salt 0,5 dl smeltet smør eller margarin 1 stivpisket eggehvite |
| Lunken melk, øl og en eggeplomme
blandes i en bolle. Rør ut gjæren. Ha i hvetemel,
bokhvetemel og salt. Rør blandingen glatt. Dekk bollen
og la røren heve seg i ca 1 time. Bland det smeltede smøret inn i røren. Stivpisk en eggehvite. Eggehviten skjæres inn i røren. Stekes på middels til svak varme i stekepanne eller på takke. Beregn 2-3 spiseskjeer til hver blini. Blinien snues når den har hevet seg og har stivnede, små blærer i overflaten. |
Smetana |
5 dl kefir 1 dl kremfløte |
| La kefiren renne av i et kaffefilter i et halvt, eller aller helst halvannet døgn ! Bland den faste massen med vispet krem før servering. |