Viking Crème Brûlée

Det er ikke bare karamellpudding du kan lage av Viking melk.
Denne "brylkremen" er min egen oppskrift, lett å få til,
og veldig god.
Jeg foretrekker faktisk Vikingmelk til Crème Brûlée !


1 boks Vikingmelk
1.2 dl vann
5 ml vaniljesukker (eller 1 vaniljestang)
1 dl sukker

5 eggeplommer

mere sukker til karamell lokk
 
Sett ovnen på 130 grader. Ha vikingmelk, vann, sukker, og vaniljesukker i en liten kjele. Gi det hele et raskt oppkok mens du rører godt. Trekk kjelen fra platen og la den kjøle seg. Fløt eventuelt skum av når væsken er ferdig avkjølt. Rør eggeplommene forsiktig sammen og sikt dem ned i væsken. Bland forsiktig, unngå at det danner seg bobler i overflaten.
Tøm blandingen over i seks små porsjonsformer, som du setter inn i en større form fylt halvveis opp med varmt vann. Settes midt i ovnen og la stå i 35 til 40 minutter til overflaten begynner å stivne litt. Porsjonsformene skal avkjøles helt.
Før servering skal overflaten dekkes med et tynt lag sukker. Sukkerlaget smeltes og svis til lys karamellfarge. Dette gjøres enklest med en liten gassbrenner. Velger man å bruke grillelementet i stekeovnen, kan det være lurt å la formene stå i isbad.
 

Home

www.murray.as