Snaps på perikum

Hypericum maculatum

Brennevin krydret med perikum er blant de obligatoriske nubbarna i Sverige. Både prikkperikum (Hypericum perforatum) og firkantperikum (Hypericum maculatum) gir samme resultat. På Skorgedalen er det den siste vi finner mest av. Drammen blir svært bitter, og mange vil nok si at dette brennevinet egner seg best som aperitif.
 
En kveld i august plukkes en halv dl knopper (omtrent en fyrstikkeske full). Legges i 70 cl brennevin i tre uker. Filtrer og tapp over på en annen flaske. Perikum vinner på å lagres.

 

Home

www.murray.as