Robin og Yvonne kom en gang stormende
inn mens jeg dengte
kullsyren ut av en brøddeig. "Hva er det du gjør?",
ropte de i kor.
"Jeg tenker på barna mine!", svarte jeg.
De lo godt og brødet fikk navnet "Jeg
tenker på barna mine".
1/4 kopp solsikkefrø 1/4 kopp linfrø 5/4 kopp vann 50 g gjær 5/4 kopp sammalt hvete (grov) 1/4 kopp sammalt rug (grov) 15 ml hvetekli 3.25 ml salt 25 ml smør/olje (30 gram) 45 ml maltekstrakt (50 gram) 2-3 kopper hvetemel, ca 325 g Legg solsikke- og linfrø i bløt natten over. Rør ut gjæren. Bland de grove meltypene. Bland inn vann og gjær. Malt og fett til slutt. Stekes i form, lavt i ovnen, 200 grader i 40-50 minutter. Oppskriften gir 2 brød som passer fint i standard brødformer. |
| Oppskriften ovenfor er basert på Bente Torrisen's Harahornbrød. Her er originaloppskriften: |
Bente Torrisen's Harahorn Brød60 g solsikkefrø 60 g linfrø 6 dl vann 50 g gjær 250 g sammalt hvete (grov) 250 g grovbakstmel 15 ml hvetekli 50 g smør eller soyaolje 100 g maltekstrakt (drøyt 100 g) 7,5 ml salt Legg solsikke og linfrø i bløt natten over. Løs gjæren opp i fingervarmt vann. Tilsett de grove meltypene først. Vent med å tilsette fettet til en del mel er blandet inn. Hvetemel til deigen er passe. La deigen heve til dobbel størrelse. Elt deigen grundig etter første heving og del den i tre emner som etterheves. Brødene er ferdige når man kan trykke forsiktig på dem uten at brødet siger utover og når finger merket "kommer ut igjen". Sett brødene inn i 200 grader varm stekeovn, stekingen tar 40-50 minutter. De er ferdige når man får en hul lyd når man kakker på dem. Avkjøles på rist. |
Bente Torrisen's
Harahornbrød, halvert oppskrift30 g solsikkefrø 1/4 kopp 30 g linfrø 1/4 kopp 3 dl vann 3 dl 50 g gjær 50 g 125 g sammalt hvete (grov) 1 kopp 125 g grovbakstmel 1 kopp 7.5 ml hvetekli 7.5 ml 3.25 ml salt 3,25 ml 25 g smør/olje 25 ml 50 g maltekstrakt 45 ml Til deigen ca. 235 g hvetemel / 2-3 kopper |